夕食記録 アジフライ

サクサク あじフライ
https://www.kurashiru.com/recipes/02e06b1a-6505-4cd1-a27a-637feae46fdb

サクッと揚がって美味しかったです。
こどもが喜んで食べてくれました。

★メモ
下ごしらえの塩は、少しで大丈夫でした。
あまりキツめに振ると、塩辛くなるかと思います。

また、塩を振って5分置き、水気を拭き取るのが上手く作るコツみたいです。

バッター液の水は100mlと多めなので、小麦粉、卵を加えた後によーく混ぜ合わせないと水っぽくなります。
(わたしは水っぽくなりました💦)

油で揚げた時間は両面合わせて5分ほど。
揚げた後、5分ほど皿にあけて余熱で火が通りました。

魚の揚げ物は、生煮えが怖いので敬遠していました。
でも、揚げすぎてもパサつくので、きつね色に揚げた後は皿やバットにあけて、余熱で火を通すのが良さそうです。

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